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中式面点师五级
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()的成品特点是：底部香脆，上部及边缘柔软。
（A）干烙
（B）刷油烙
（C）加油烙
（D）加水烙
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1
()是人体氮唯一来源。
2
()是人体氮唯一来源。
3
生物性污染主要是指微生物污染。()
4
吊制春卷皮以()厚为宜。
5
玉米的胚约占籽粒总体积的()。
6
.在常温下调制生物膨松面坯，()是酵母发酵的理想温度。
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