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中式面点师五级
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煮主要通过沸水()作用使生坯成熟。
（A）传热
（B）对流
（C）辐射
（D）微波
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1
防止粮谷发霉的主要措施是控制环境的()和湿度。
2
《食品安全法》规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当()取得许可证。
3
食物中毒的特征之一是潜伏期()。
4
面点原料初加工的卫生要求是：()，清除有害物质，初加工间卫生符合要求。
5
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6
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