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中式面点师五级
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煮主要通过沸水()作用使生坯成熟。
（A）传热
（B）对流
（C）辐射
（D）微波
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1
正常全脂奶粉的特征是()。
2
用热油炸制面点品种时，要及时()制品，使其受热均匀。
3
面杖按()形式可分为普通面杖、通心槌、单手杖、双手杖、橄榄杖。
4
蛋黄中()含量特别高，故不宜多食用鸡蛋。
5
刷油烙的温度以180℃为宜。()
6
为了保证食品安全，保障()身体健康和生命安全，制定《中华人民共和国食品安全法》。
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