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中式面点师五级
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制皮一般是将面剂用擀面杖或()制成坯皮的工艺过程。
（A）手
（B）走槌
（C）单手杖
（D）双手杖
参考答案
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1
平衡膳食的()是满足人体生长发育和各种生理、体力活动的需要。
2
用热油炸制面点品种时，要及时()制品，使其受热均匀。
3
面杖按()形式可分为普通面杖、通心槌、单手杖、双手杖、橄榄杖。
4
奶中()的含量较低，喂养婴儿时应注意补充。
5
平衡膳食又称()、合理膳食。
6
()是人体氮唯一来源。
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