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中式面点师五级
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调制500克面粉的家常饼面坯，需用温水()克为宜。
（A）150
（B）200
（C）270
（D）350
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1
小米——桃花米具有色黄、粒大、油润、利口、出饭率()的特点。
2
制作贴饼子的面坯是()面坯。
3
()是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上，运用一定的手法形成面坯的工艺过程。
4
下列易引起龙葵素中毒的食物是()。
5
餐饮成本即餐饮销售额减去利润的所有支出。()
6
尽职尽责的关键是()。
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