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中式面点师五级
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冷水面坯是用()以下的冷水与面粉调制的面坯。
（A）30℃
（B）40℃
（C）42℃
（D）45℃
参考答案
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1
厨房污水和废气排放应符合国家()要求。
2
卷的技术要点是：卷要紧而不“实”，卷筒要()。
3
面点原料初加工的卫生要求是：()，清除有害物质，初加工间卫生符合要求。
4
自动轧面机是以()控制的。
5
下列为微量营养素的是()。
6
道德是人们思想行为原则的()，即做人的准则。
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