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中式面点师五级
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冷水面坯是用()以下的冷水与面粉调制的面坯。
（A）30℃
（B）40℃
（C）42℃
（D）45℃
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1
烤制面点制品时，首先应将烤箱预热至()温度。
2
山药粥的成品特点是：色白，()，口味清香。
3
八宝饭定型时的蒸制需要用旺火蒸约()分钟为宜。
4
()是用50～60℃左右的水与面粉调制的面坯。
5
.团状玉米面坯适用于()等方法成型。
6
卷的特点是：可以卷出各式线条流畅、花纹自如的图形。()
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