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中式面点师五级
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下列不是水调面坯的是()。
（A）油条面坯
（B）花卷面坯
（C）层酥面坯
（D）以上均是
参考答案
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1
卷的技术要点是：卷要紧而不“实”，卷筒要()。
2
()是指将搓条后的面坯，运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。
3
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，()。
4
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。
5
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。
6
工业三废污染物主要有()等。
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