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2023食品安全知识
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多选题 :
为避免交叉污染,冷菜改刀操作应
(A)在专用场所操作
(B)使用专用的刀、砧板、抹布
(C)固定加工人员负责冷菜从原料加工到成品改刀的全过程操作
(D)专用冰箱内不存放食品原料或半成品
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