以下易引起交叉污染的做法有()。
(A)配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
(B)生产设备按工艺流程有序排列
(C)清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
(D)食品原料、包装材料等码放在一起
参考答案
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- 1食品生产企业应按照食品安全标准通过自行或委托具有相应资质的食品检验机构对所生产的食品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。
- 2食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度,或者未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员,或者未按责任制企业落实食品安全主体责任监督管理规定要求落实食品安全责任的,由县级以上地方市场监督管理部门依照食品安全法第一百二十六条第一款的规定责令改正,给予警告;拒不改正的,处5000元以上5万元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。法律、行政法规有规定的,依照其规定。()
- 3食品生产经营企业可不建立健全食品安全管理制度,而是根据工厂管理经验落实各项安全管理要求。
- 4企业应当建立食品安全月调度制度。企业主要负责人每月至少听 取1次食品安全总监管理工作情况汇报,对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治 理等情况进行工作总结,对下个月重点工作作出调度安排,形成什么?
- 5食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。
- 6食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案,定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除事故隐患。