食品生产经营企业配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员的法律依据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条、第四十四条对食品生产经营企业配备食品安全管理人员作出要求，食品生产经营企业应当依法配备食品安全专业技术人员、食品安全管理人员。
（A）对
（B）错
参考答案
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- 1食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录表》，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。
- 2GB 14881-2013是()标准。
- 3食品加工过程中的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控，食品加工过程的微生物监控结果应能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。
- 4食品生产经营企业主要负责人应当支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大决策前，应当充分听取食品安全总监和()的意见和建议。
- 5食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。( )
- 6日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应当( )
