多选题 : 食品安全总监、食品安全员应当具备下列哪些食品安全管理能力()
（A）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准
（B）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识
（C）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求
（D）其他应当具备的食品安全管理能力
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- 1企业应当建立食品安全日管控制度。食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》。
- 2因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起()内不得担任食品安全总监、食品安全员。
- 3直接负责的主管人员是指在违法行为中负有直接管理责任的人员，包括食品安全总监等。
- 4食品生产经营企业应当组织对本企业职工进行食品安全知识培训，对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、标准和专业知识培训、考核，并对培训、考核情况予以记录，存档备查。
- 5因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起()年内不得担任食品安全总监、食品安全员。
- 6食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理()的食品。()
