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食品生产通用卫生规范
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多选题 :
食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染( )。
(A)生产车间工艺布局不合理
(B)防虫设施不足或放置不合理
(C)包装材料消毒不彻底
(D)车间洁净度不够
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1
合格原料和包装材料使用时应遵照“( )”或“效期先出”的原则,合理安排使用。
2
应采取设置()等有效措施,降低金属或其他异物污染食品的风险
3
食品原料等贮存物品不可直接放置在地面,但可靠墙放置。( )
4
食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计,以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。( )
5
根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)规定,进入清洁作业区前应设置消毒设施,必要时设置()
6
GB 14881-2013规定分离是指通过设置物理阻断如墙壁、卫生屏障、遮罩或独立房间等进行隔离
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