以下易引起交叉污染的做法有( )。
（A）配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
（B）生产设备按工艺流程有序排列
（C）清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
（D）食品原料、包装材料等码放在一起
查看解析
参考答案
继续答题：下一题
更多食品生产通用卫生规范试题
- 1应配备与生产能力相适应的生产设备，并按()有序排列，避免引起交叉污染
- 2根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)规定，进入清洁作业区前应设置消毒设施，必要时设置()
- 3用于测定、控制、记录的监控设备，如电子秤、温度计等，应定期( )确保准确有效。
- 4根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)，清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。( )
- 5窗户玻璃应使用不易碎材料。若使用普通玻璃，应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染，窗户如设置窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洁
- 6厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要，光源应使食品呈现( )的颜色。
