更多食品生产通用卫生规范试题
- 1清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭
- 2应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低()污染的风险。
- 3食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。( )
- 4原料、半成品、成品、包装材料等应根据()的不同，分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，放置交叉污染
- 5GB14881-2013规定供水设施应保证()符合生产需要。食品加工用水的水质应符合GB5749的规定，对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定。
- 6厂区环境的选择应考虑环境给食品生产带来的( )污染风险，并采取适当的措施将其降至最低水平。
