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食品生产通用卫生规范
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食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。( )
（A）对
（B）错
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1
GB 14881-2013规定分离是指通过设置物理阻断如墙壁、卫生屏障、遮罩或独立房间等进行隔离
2
应根据食品生产的特点，配备适宜的加热、冷却、冷冻等设施，以及用于监测温度的设施
3
用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。( )
4
食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。( )
5
食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。( )
6
食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试，做好培训记录。( )
考试
