更多食品生产通用卫生规范试题
- 1墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁；若使用涂料，应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁
- 2应当关注食品在加工过程中可能产生有害物质的情况，鼓励采取有效措施减低其风险
- 3厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要，光源应使食品呈现( )的颜色。
- 4如需在暴露食品和原料的正上方安装照明设施，应使用安全型照明设施或采取防护措施
- 5食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员签名，记录内容应完整，保存期限不得少于( )年。
- 6关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是( )。
