更多食品生产通用卫生规范试题
- 1厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的()措施，防止交叉污染
- 2窗户玻璃应使用不易碎材料。若使用普通玻璃，应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染，窗户如设置窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洁
- 3GB14881-2013规定应根据需要设置卫生间，卫生间的()应易于保持清洁
- 4墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁；若使用涂料，应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁
- 5( )是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，而非通过设置物理阻断的方式进行隔离。
- 6食品原料运输工具和容器应保持清洁、维护良好，必要时应进行()
