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食品生产通用卫生规范
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污染是指在食品生产过程中发生的()污染因素传入的过程
(A)生物
(B)化学
(C)物理
(D)以上都不是
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1
应根据食品生产的特点,配备适宜的加热、冷却、冷冻等设施,以及用于监测温度的设施
2
何为“接触表面”
3
《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》强调了对原料、加工、产品贮存和运输等食品生产()的食品安全控制要求。
4
一般的食品原材料场地和仓库,应地面平整,便于通风换气,有()设施
5
设备、工器具等与食品接触的表面应使用()的材料制成,在正常生活餐条件下不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应,并应保持完好无损
6
食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大限度地保护食品的( )和食品品质。
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