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食品生产通用卫生规范
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原料、半成品、成品、包装材料等应根据()的不同,分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,放置交叉污染
(A)性质
(B)材料
(C)工艺
(D)厂家
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1
掉在地上、垃圾桶内的带包装的食品及餐具(刮板、塑料刮刀、网筛、刀叉)必须彻底清洗干净后才可以使用,不得不经清洗直接使用、加工( )
2
窗户玻璃应使用不易碎材料。若使用普通玻璃,应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染,窗户如设置窗台,其结构应能避免灰尘积存且易于清洁
3
下列那些物品不应带入车间( )
4
进入清洁作业区前应设置消毒设施,包括( )。
5
以下可能产生风险隐患的做法有( )。
6
GB14881-2013是什么时候发布的?
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