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食品生产通用卫生规范
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应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低()污染的风险。
（A）物理
（B）化学
（C）物理和化学
（D）微生物
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1
以下易引起交叉污染的做法有( )。
2
食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大限度地保护食品的( )和食品品质。
3
食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物，但可佩戴手表。( )
4
GB14881-2013规定供水设施应保证()符合生产需要。食品加工用水的水质应符合GB5749的规定，对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定。
5
顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造；若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。
6
下列关于后场工作环境描述不正确的是()
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