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食品生产通用卫生规范
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应配备与生产能力相适应的生产设备,并按()有序排列,避免引起交叉污染
(A)加工方便
(B)厂房结构
(C)效仿同类加工厂
(D)工艺流程
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1
墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造,在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁;若使用涂料,应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁
2
食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。( )
3
进入清洁作业区前应设置消毒设施,包括( )。
4
为防止虫害的孳生,厂区不能种植树木
5
以下表述正确的是( )。
6
根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)规定,进入清洁作业区前应设置消毒设施,必要时设置()
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