更多食品生产通用卫生规范试题
- 1按时有效的清洁和消毒场所及设备设施，以保证食品加工场所、设备和设施等的清洁卫生，防止( )。
- 2厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要，光源应使食品呈现( )的颜色。
- 3禁止员工在操作间内或食品相关操作时进行挠头发、挖耳朵、抠鼻孔、揩鼻涕、剔牙齿、挠痒、玩手机、随地吐痰、洗脸、睡觉、吃东西(包括吃饭、喝药等，品尝食品除外)、抽烟、等有碍食品安全的行为( )
- 4非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。( )
- 5原料、半成品、成品、包装材料等应根据()的不同，分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，放置交叉污染
- 6应制定有效的清洁和消毒计划和程序，以保证食品加工场所、设备和设施等的清洁卫生，防止()
