更多食品生产通用卫生规范试题
- 1以下易引起交叉污染的做法有( )。
- 2应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低()污染的风险。
- 3禁止员工在操作间内或食品相关操作时进行挠头发、挖耳朵、抠鼻孔、揩鼻涕、剔牙齿、挠痒、玩手机、随地吐痰、洗脸、睡觉、吃东西(包括吃饭、喝药等，品尝食品除外)、抽烟、等有碍食品安全的行为( )
- 4污染是指在食品生产过程中发生的()污染因素传入的过程
- 5设备、工器具等与食品接触的表面应使用()的材料制成，在正常生活餐条件下不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应，并应保持完好无损
- 6根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)厂房的面积和空间应与生产能力相适应，便于()
