更多食品生产通用卫生规范试题
- 1窗户玻璃应使用不易碎材料。若使用普通玻璃，应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染
- 2食品生产设施、设备、工具和容器等应加强维护保养，使用前及时进行()
- 3厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要，光源应使食品呈现( )的颜色。
- 4设备、工器具等与食品接触的表面应使用()的材料制成，在正常生活餐条件下不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应，并应保持完好无损
- 5顶棚应易于清洁、消毒、在结构上不利于冷凝水垂直滴下，防止( )和霉菌孽生。
- 6根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)，清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。( )
