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食安判断题
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食品厂应具有合理的布局和工艺流程，防止原料与成品的交叉污染。( )
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1
餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分级管理。
2
黄曲霉毒素b1不仅长期慢性作用可诱发动物癌瘤，一次大量摄入(即所谓冲击量)也可致癌。
3
对无法提供合格证明文件的食品原辅材料及包装材料企业应依照食品安全标准进行自行检验或委托检验，并保存检验证录。
4
广东省食品药品监督管理局应对全省食品从业人员的健康检查表和《健康证明》样式进行统一规定。
5
食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
6
真菌性食物中毒的特点是发病率，病死率通常较低。
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