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食安判断题
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食品安全决议与标准等制定应以风险评估问问我基础。
(A)对
(B)错
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1
餐饮业食品加工制作过程中,最常控制的影响细菌繁殖的因素是湿度和时间。
2
副溶血性弧菌又称为嗜盐菌( )
3
在掩盖食品本身或加工过程中质量缺陷时使用食品添加剂是较理想的方法。
4
学生集体用餐时不得制售冷荤冷菜。
5
风险管理的前提是保护人体健康。
6
工作人员更衣,其目的是为了防止身上沾上食品碎屑,省得回家老换衣服,对否?( )
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