更多食安判断题试题
- 1餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响细菌繁殖的因素是湿度和时间。
- 2加工过程中的卫生置接影响罐头食品的品质和卫生质量。
- 3因摄入相同食物出现10例或以上症状相似的病例，未共同进餐.未食用同类食物者不发病，停止食用可疑食物后无新的病例出现，可判定为一起食物中毒暴发事件( )
- 4水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
- 5中央农村工作会议指出，食品安全也是"管"出来的，要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度。用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众舍尖上的安全"。
- 6广东省食品药品监督管理局规定，中央厨房餐饮服务许可申请的受理和审批机关为各地级以上市餐饮服务监管部门。
