更多食安判断题试题
- 1河豚鱼含河豚毒素最多的是肌肉( )
- 2甲醇有乙醇的气味，在感官上与白酒相似，用甲醇勾兑的白酒难以鉴别( )
- 3县级以上食品药品监督管理部门可以评定企业信用等级，确定和调整监督检查和监督抽检的重点内容、频次，对有不良信用记录的企业，增加监督捡查和监督抽检频次。
- 4食品中的微生物来自土壤、空气、水，操作人员、动植物、加工设备、包装材料。
- 5在我国，确立了"食品安全"的法律概念，并以此概念涵盖"食品卫生"、"食品质量"等概念，以及《食品安全法》替代了《食品卫生法》，以食品安全标准来统筹食品标准，避免食品卫生标准、食品质量标准、食品营养标准等与食品相关的标准之间的交叉与重复。
- 6加工过程中的卫生置接影响罐头食品的品质和卫生质量。
