更多食安判断题试题
- 1在食品安全标准中，包括与食品安全有关的质量要求。
- 2食品在自然条件下放置时，会发生空气中微生物的污染，从而产酸、产气、变臭和变色。可以用该原理鉴别食品中是否添加非法物质。如牛奶，打开包装放在常温下3天，如果牛奶不坏，就可能意味着其添加了不应该添加的非法物质。
- 3国家要求食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
- 4对生产经营者同一违法行为，可以给予口次以上罚款的行政处罚。
- 5在食物中毒暴发事件中，符合某种食物中毒的流行病学特点和临床表现，有共同进餐或同期食用同类食物史的病例，可判定为食物中毒事件的原发病例( )
- 6食品厂应具有合理的布局和工艺流程，防止原料与成品的交叉污染。( )
