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食安判断题
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各类食品在食品供应链的各个环节被污染的污染物钟类是相同的。(错)541、在粮豆类的仓储害虫中，蟑螂常携带病原微生物和寄生虫卵。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
良质肉指健康畜肉，包括生鲜肉和冷冻畜肉。
2
硝酸盐和亚硝酸盐可作为发色剂使用，是因为其本身带有诱人的色潇。
3
烧烤时应避免食品直接接触火焰和食品中的油脂滴落到火焰上。
4
畜、禽、水产品等动物性食物应在-20℃~-1℃冷冻贮存。
5
能引起人体毒性反应所需病原物的。最低含量或数量称为最水中毒剂量。
6
畜肉类及其制品易引起金黄色葡萄球菌食物中毒。
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