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食安判断题
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绝大多数从业人员污染食品引起的食物中毒都是由不清洁的手所导致。
(A)对
(B)错
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1
熟制品被变形杆菌污染通常无感官性状的变化,极易被忽视而引起中毒( )
2
复检机构与初检机构不得为同一机构,复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
3
用于菜肴装饰的围边等,如需反复使用后应洗净,用前应消洗。
4
专间温度应控制在25℃以下。
5
食品未烧熟煮透是餐饮业食品中毒发生的最主要因素。
6
副溶血性弧菌又称为嗜盐菌( )
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