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食安判断题
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食品未烧熟煮透是餐饮业食品中毒发生的最主要因素。
（A）对
（B）错
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1
洗刷餐具必需要有专用水池，不能与清洗蔬菜，肉类等其他水池混用。
2
冷饮食品加工工艺要求水的硬度不宜过大，以免出现沉淀物。
3
食用农产品市场销售质量权及其监督管理工作坚持预防为主，风险管理原则，推进产地准出与市场准入衔接，保证市场销售的食用农产品可追溯。
4
在食物中毒暴发事件中，符合某种食物中毒的流行病学特点和临床表现，有共同进餐或同期食用同类食物史的病例，可判定为食物中毒事件的原发病例( )
5
人体每日由膳食摄入的有毒物质的总量应比每日允许摄入量小。
6
风险管理是指通过选择和实施适当的措施，尽可能地有效地控制有害健康的风险，从而保障公众健康。
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