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食安判断题
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学生集体用餐时不得制售冷荤冷菜。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
食品在自然条件下放置时，会发生空气中微生物的污染，从而产酸、产气、变臭和变色。可以用该原理鉴别食品中是否添加非法物质。如牛奶，打开包装放在常温下3天，如果牛奶不坏，就可能意味着其添加了不应该添加的非法物质。
2
金黄色葡萄球菌食物中毒以剧烈而频繁的呕吐为最显著的特征。
3
人感染炭疽后，主要表现为局部皮肤溃疡及特异的黑痂。
4
食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所免费采集样品、收集相关数据。
5
复配食品添加剂，也是食品添加剂。
6
若我单位生产的某液态奶产品，乳糖含量达到1.2g/100g，则可对该产品进行含量声称为无乳糖。( )
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