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食安判断题
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用于菜肴装饰的蔬果雕花，洗净消毒后可以重复使用。
（A）对
（B）错
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1
因报告、采样不及时或患者已用药，或其他技术和学术上的原因，而未能取得明确的实验室检验资料时，可判定为原因不明食物中毒。
2
因为副伤寒杆菌能在食物中较长时间存在，副伤寒以食物传播者居多。
3
食品未烧熟煮透是餐饮业食品中毒发生的最主要因素。
4
污染食物的生物性病原物主要是微生物、寄生虫及其卵。
5
能引起人体毒性反应所需病原物的。最低含量或数量称为最水中毒剂量。
6
加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合《食品添加剂使用标准》[GB2760]规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。( )
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