更多食安判断题试题
- 1"餐饮服务食品安全等级公示牌"悬挂或张贴至下一次量化监督检查更换公示为止，未经餐饮服务监管部门允许，禁止摘下或遮盖。
- 2餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂必须符合相关国家标准和卫生规范。
- 3食品生产经营者主动采取停止生产经营、召回和处置不安全食品措施，消除或者减轻危害后果的，依法免予处罚。
- 4食品安全风险警示信息和重大食品安全事故及其调查处理信息的影响限于特定区域的，仍由国务院食品药品监督管理部门统一公布，各有关省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门不得自行公布。
- 5黄曲霉毒素bl是黄曲霉毒素中毒性最大、致癌性最强的毒素。
- 6餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响细菌繁殖的因素是湿度和时间。
