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食安判断题
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县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,对违法行为情节严重的食品生产经营者,可以通报投资主管部门、证券监督管理机构和有关的金融机构。
(A)对
(B)错
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1
餐饮业最常见的食物中毒时细菌性食物中毒。
2
用化学药剂杀灭霉菌是最好的防霉方法。
3
食品安全性毒理学评价程序仅适用于评价单一化学物质的安全性( )
4
餐饮业食品加工制作过程中,最常控制的影响细菌繁殖的因素是湿度和时间。
5
因为副伤寒杆菌能在食物中较长时间存在,副伤寒以食物传播者居多。
6
黄曲霉毒素bl是黄曲霉毒素中毒性最大、致癌性最强的毒素。
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