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食安判断题
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对无法提供合格证明文件的食品原辅材料及包装材料企业应依照食品安全标准进行自行检验或委托检验,并保存检验证录。
(A)对
(B)错
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1
食品未烧熟煮透是餐饮业食品中毒发生的最主要因素。
2
主办单位应于活动举办前餐饮服务3个工作日向餐饮服务食品安全监管部门通报重大活动相关信息。
3
食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度,定期公告取得或者注销餐饮服务许可的餐饮服务提供者名录。
4
餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分级管理。
5
乳糖只存在人和哺乳动物的乳汁及其制品中
6
在食品中加入糖、盐、酒精等可以降低水分活性,抑制食物中毒病原菌的生长繁殖。
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