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食物中毒样品如何采集？

答：食物中毒样品的采集应做到及时、正确、有代表性并注意无菌操作。发生食物中毒时可采集下述样品进行检验：（1）剩余食物；（2）炊具、食具、容器棉拭子涂擦物；（3）呕吐物、粪便、洗胃液及咽喉涂抹样品；（4）血液。