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2023年食品安全管理
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制作冷冻饮品时，熬料的温度应控制在多少，并持续15分钟( )
（A）100℃
（B）95℃
（C）90℃
（D）85℃
参考答案
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1
天然色素较安全，作为食品添加剂新品种，不必进行安全性评价( )
2
主食类制熟时温度，炸类：60-70度，烤类：60-70度，蒸类：50-60度，煎炸类：60-70度。
3
对豆奶和豆奶饮料，脲酶活性检验应为阳性( )
4
食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：( )
5
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是( )
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