更多食品销售负责人食品安全管理试题
- 1禁止食品经营者经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；禁止食品经营者经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；禁止食品经营者经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。
- 2食品安全危害是指食品中所含有的对监控有潜在不良影响的生物、化学或物理因素或食品存在状况。( )
- 3造成细菌性食物中毒的常见原因为()
- 4污染物是指非故意加到食品中的任何物质，是由于在食品生产(包括饲料作物生产、畜牧养殖与兽药)、制造、加工、制备、处理、包裹、包装、运输中或环境污染所致，它包括生产食用动物所用的饲料中的污染物。( )
- 5预包装食品，指()或者制作在包装材料、容器中的食品。
- 6厨房中造成交叉污染的常见因素有()
