食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明(以下称合格证明文件)。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于二年。
（A）对
（B）错
参考答案
继续答题：下一题
更多食品销售负责人食品安全管理试题
- 1食品经营者贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
- 2员工穿高跟鞋在操作间进行工作。
- 3食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品安全监督管理部门应当企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。
- 4依据 ISO22000:2005 标准，以下哪种说法是不正确的()?
- 5留样冰箱温度应设置在哪个温度范围()
- 6根据企业落实食品安全主体责任监督管理规定，食品生产经营企业至少配备1名食品安全员。
