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食品工程师
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餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等,向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。
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1
《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求,餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证,购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和( )等内容。
2
食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。()
3
消毒后餐饮具表面的残留水不应使用( )的方法进行处理。
4
餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职食品安全管理人员。
5
食品生产经营者在采购食品原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验( )
6
餐饮服务单位进行食品留样,每个品种留样量应不少于( )。
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