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食品工程师
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餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料,发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂等情形的,不得加工或者使用。()
(A)正确
(B)错误
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1
学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由食品药品监管部门负责。
2
食品经营企业的法定职责包括( )。
3
食品加工人员进行( )操作时应戴口罩。
4
各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉感染。()
5
餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职食品安全管理人员。
6
消毒后餐饮具表面的残留水不应使用( )的方法进行处理。
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