更多食品工程师试题
- 1各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉感染。()
- 2餐具消毒方法包括热力消毒和化学消毒两种，相对而言热力消毒操作简单，效果好，是首选方法。
- 3违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。
- 4县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，( )，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。
- 5餐饮服务提供者地面用无毒( )防滑的材料铺设，且平整无裂缝。
- 6关于食品添加剂的储存要求，以下表述正确的包括( )。
