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食品工程师
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多选题 :
预防细菌性食物中毒的主要措施有( )。
（A）避免污染__________
（B）控制温度和时间
（C）控制加工量
（D）清洗和消毒
参考答案
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1
任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。 ()
2
关于餐厨废弃物处理要求中表述正确的是( )。
3
食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存超过保质期的食品。( )
4
以下( )操作必须在专间内进行。
5
餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。
6
餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。
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