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多选题 :  关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括( )。

（A）操作人员手部应消毒，戴口罩

（B）加工器具应专用，使用前应消毒

（C）应在准清洁操作区内操作

（D）加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水