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食品工程师
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多选题 :
以下( )操作必须在专间内进行。
（A）凉菜配制
（B）裱花操作
（C）水果拼盘制作
（D）餐饮具消毒
参考答案
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1
食品经营人员上岗时应遵守( )个人卫生要求。
2
餐具消毒方法包括热力消毒和化学消毒两种，相对而言热力消毒操作简单，效果好，是首选方法。
3
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。
4
关于餐饮服务单位贮存、使用杀虫剂和杀鼠剂等药物的耍求中表述正确的包括( )。
5
食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。 ()
6
以下对专间操作的表述正确的是( )。
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