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食品工程师
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重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放( )以上,每个品种留样量应满足检验需要,并做好记录。
(A)6小时
(B)12小时
(C)24小时
(D)48小时
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1
餐饮服务单位如发生食品安全事故,应在( )内报告餐饮服务食品安全监管部门,并立即采取封存等控制措施。
2
凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。()
3
在中华人民共和国境内,从事食品销售和餐饮服务活动,应当依法取得( )。
4
专间内温度应不高于( )。
5
餐饮服务单位应进行记录的内容包括( )。
6
对专间设施要求表述正确的是( )。
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