更多食品工程师试题
- 1国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售和餐饮服务许可，应当依法取得食品生产许可和食品经营许可证。
- 2《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证，购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和( )等内容。
- 3食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。()
- 4为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分池清洗的是( )。
- 5重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放( )以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。
- 6关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括( )。
