食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立( )。
（A）学籍管理制度
（B）固定培训机构
（C）培训档案
参考答案
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- 1各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的( )以上，并且最小的凉菜间面积应大于( ) ㎡。( C )
- 2食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于( )。
- 3违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对食品检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予( )处分。
- 4食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验( )
- 5应设置检验室的餐饮服务单位包括( )。
- 6食品生产经营人员应当保持( )，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
