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食品工程师
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熟制凉菜应在( )内尽快冷却。
（A）清洁操作区__________
（B）准清洁操作区
（C）一般操作区__________
（D）以上都对
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1
对餐饮服务活动进行监督管理的部门是 ( )
2
进行食品留样，应将样品在( )条件下存放( )小时以上。(B)
3
学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由食品药品监管部门负责。
4
应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括( )。
5
发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起( )向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
6
食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。()
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